Описание заказчика
В структуре компании 5 ресторанов и 2 точки в формате dark kitchen на территории Москвы и Подмосковья.
Задача
После проведения аудита и общения с заказчиком мы сформировали список проблем:
- Плохая коммуникация между залом/сервисами доставки и кухней, что приводит к заказу блюд, которых нет в наличии;
- Товарные остатки и учет продуктов ведутся в разрозненных программах, не синхронизированных между собой;
- Выбор поставщиков не оптимален, что приводит к закупкам по завышенным ценам;
- Продукты заказываются вручную на усмотрение су-шефа.
Нам нужно было выстроить единую систему учета поставок и списаний продуктов, наладить коммуникацию между залом/сервисами доставки и кухней, а также создать сервис, который агрегирует стоимость продукции у разных поставщиков и автоматически формирует заказ при достижении определенных остатков продуктов.
Решение
Было принято решение о внедрении кастомной ERP-системы с несколькими модулями, которые помогли решить проблему с учетом продукции, оптимизировать выбор поставщиков и заменить разрозненные системы на одну единую.
Создание базы поставщиков
При помощи интеграции через API была создана единая база поставщиков, позволяющая автоматически получать актуальные данные по товарам и выводить наиболее выгодные цены для заказа.
Интерфейс для составления технологических карт
Создали удобный интерфейс, через который шеф-повара могут ввести все необходимые составляющие блюда (продукты и их альтернативы, граммовки).
Единая система учета
Была разработана единая система, в которой ведется учет всех товарных остатков, списаний и закупок.
Закупка формируется автоматически при достижении определенных значений на остатках. Данные из накладных от поставщиков самостоятельно подтягиваются в систему.
Настроена интеграция R-keeper и сервисов доставки с данными по остаткам блюд: позиции, которые закончились, не отображаются в меню.
Система оповещения
Был создан чат-бот в Telegram, который интегрирован с Единой системой учета. Его основной функционал - оповещение менеджеров р
Пожаловаться
