Исследование потребителей сыров (сектор HoReCa)

Описание

Анализ рынка сыров, используемых в итальянской и японской кухнях (моцарелла, филадельфия).
Обзор рынка молодых сыров: потребление и его динамика, импорт и внутреннее производство, обзор российских производителей, предложения дистрибуторов для HoReCa и пр.
Исследование потребителей: углубленные интервью с представителями ресторанного рынка Санкт-Петербурга (шеф-повары итальянских и японских ресторанов) по поводу предпочтений относительно данных групп сыров (молодые и сливочные).

Презентация проекта