Беркширская порода свиней была выведена в Англии более двухсот лет назад. Получив свое название от графства Бергшир, где родились ее первые чистокровные представители, она распространилась по всему миру. В нашей стране ее ценят за способность передавать по наследству лучшие черты генома и активно скрещивают с другими породами.
Описание и внешний вид
Свиньи Беркширской породы имеют черно-пестрый окрас, густую жесткую щетину. Важным признаком чистокровности являются белые пятна на:
• голове;
• конечностях;
• хвосте.
Светлые отметины на других частях тела свидетельствуют о следах скрещивания. Беркширов можно отличить по характерному внешнему виду вытянутой головы с вогнутым носом и стоячими, наклоненными вперед ушами. Особи отличаются крепким телосложением, определяющим продуктивность этой мясо-сальной породы:
• широкое туловище, грудь спина;
• крепкие, короткие ноги с развитыми окороками;
• легкая голова и шея.
Продуктивность
Вес взрослой свиньи варьируется от 220 до 300 кг. От взрослого хряка получают до 88% процентов убойного выхода. Один окорок достигает 10 кг, а его сальная прослойка 3,5 сантиметров.
Особенно ценится мясо подсвинков за его нежность и отличный вкус. Поросята Беркширской породы скороспелы и активно накапливают сало с раннего возраста и уже к полугоду достигают центнера.
Пожаловаться
