Сыр – один из древнейших молочных продуктов, которые изобрело человечество. Сыр можно делать практически из любого молока, но в нашей стране обычно используют сыр из коровьего молока. Козий сыр – в некотором роде экзотика, хотя во многих странах и регионах его используют давно и чаще, чем сыры из других видов молока.