Разработка ХАССП. Пищевой технолог. Разработка ППК

✅ Разработка документации ХАССП и (ППК) программы производственного контроля основанной на принципах ХАССП для предприятий общественного питания.

В разработку ХАССП входит полный пакет документации :
1. Руководство ХАССП
2. План хассп, рабочие листы ХАССП
3. Журналы с инструкцией по заполнению
4. Документальные процедуры ХАССП
5. Документальные инструкции ХАССП
6. Цветные инструкции для кухни
7. Анализ опасностей и оценка рисков, контрольно-критические точки (ККТ)
8. Блок-схемы приготовления блюд, изделий и напитков
9. Сроки годности полуфабрикатов и продукции, товарное соседство
10. Схема расположения цехов, оборудования и поточность на предприятии
11. Правила внутреннего трудового распорядка /стандарты предприятия
12. План-программа внутренних аудитов на предприятии
13. План обучения сотрудников предприятия
14. Спецификации на сырье
15. Должностные инструкции сотрудников предприятия
16.Схема организационной структуры предприятия
17. Таблица и график необходимых лабораторных исследований продукции, смывов и т. д.
18. Графики, анкеты,чек-листы, памятки, акты, инструктажи и другие документы

❗❗В 2024 году разрабатывала документацию ХАССП для сети предприятий по доставке питания, партнёров компании ВКУС ВИЛЛ❗❗
Разработка ППК + ХАССП =20000 руб.

• Ключевые слова:
• производственного
• технолог
• система
• пищевой
• контроля
• разработка
• хассп
• программа