PostgreSQL — спроектирую схему, ускорю медленные запросы (индексы, устранение N+1), напишу и приведу в порядок миграции, помогу с переносом данных. ElasticSearch — оптимизация индексов и переиндексация без простоя, ускорение обновления данных. Redis — кэширование, сессии, очереди в составе бэкенда.