Нитрат калия – неорганическое бинарное соединение, представленное формулой KNO3, известное также под названиями азотнокислый калий, калийная селитра, калиевая селитра. Нитрат калия представляет собой кристаллический порошок, нелетучий не имеющий запаха, обладающий гигроскопическими свойствами. Вещество хорошо растворимо в воде. Не токсично для животных. В природе вещество KNO3 встречается в виде минерала нитрокалита, крупнейшие залежи которого обнаружены в Ост-Индии и Чили. В незначительных количествах содержится в растительных и животных организмах.