Устранение ошибок оформления заказа и оптимизация Simple Checkout (OpenCart 3.0.2.0)

На сайте установлен модуль Simple Checkout (упрощённое оформление заказа). Платёжная система — Stripe Checkout.
Проблема наблюдается ежедневно утром в период с 00:00 до 10:00, когда не формируются заказы в админке, а оформление не работает корректно. После 10:00 — всё стабилизируется.
Также были замечены следующие проблемы:
Заказ может пройти без обязательных...