исправить крякозябры в БД

переконвертировать то, что уже есть в базе и настроить что бы такое не повторялось.
в базе около 20 строк
данные идут так:

connect_cms();
$sql='insert INTO orders (name, partner, phone, email, url, message, hosting, domain, status1, price) VALUES ("'.$_POST['asd_name'].'", "'.$_POST['partner'].'", "'.$_POST['asd_phone'].'", "'.$_POST['asd_email'].'", "'.$_POST['landcopy'].'", "'.$_POST['message'].'", "'.$_POST['check_hosting'].'", "'.$_POST['domain'].'", "new", "'.$price.'")';
//echo($sql);
mysql_query("set names...