Разобраться, где в самописной CMS происходит передача данных из формы в БД (PHP, MySQL)

Описание: В CMS есть форма. Пользователь может вводить данные, которые заносятся в таблицу.
Надо: Найти место, где можно обрабатывать email (введённые пользователем данные), перед тем, как они попадают в БД. Объяснить ход поиска.

С моей стороны:
• Дам саму CMS, файл БД.
• CMS (PHP, MySQL, JS). Документации практически нет....