Корректировка существующих скриптов экспорта и написание вспомогательных скриптов

Существуют скрипты выгрузки, необходимо :
1. навести порядок с кодировками (в некоторых случаях экспортируется в непонятной кодировке)
2. написать отдельный скрипт, который будет брать из базы строки анализируя вхождение слов
3. написать отдельный скрипт, который через заданные промежутки времени будет убирать и добавлять предложения в файлах, которые сформировались при выгрузке...