Так уж повелось, что традиционный форшмак готовят из рыбы, хотя на «родине» данного блюда – в Германии его часто делают из баранины, грибов, курицы, творога и др. Рыбный форшмак получил большую популярность в еврейской кухне. Едят форшмак чаще всего с хлебом или картошкой. В этой статье последовательно рассказано, как приготовить разные виды форшмака. Для начала – самый распространённый вариант форшмака – из селёдки.
Форшмак из сельди
- 1 селёдка;
- 1 стакан сухарей из белого хлеба;
- 1 лук;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка подсолнечного масла;
- соль, перец.
Приготовление проще некуда - яйцо сварить и все компоненты прокрутить на мясорубке. Намазав на бутерброды или положив в тарелку украсить зеленью.
Форшмак из хамсы
- 400 г. соленой хамсы;
- 1 кислое яблоко;
- 1 лук;
- 50 г. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка порошка горчицы.
Солёную рыбку вымыть, удалить голову, внутренности и хребты. Яйцо сварить. Желток отложить в сторону. Все компоненты кроме масла и желтка пропустить сквозь мясорубку. В готовый паштет добавить сливочное масло и растёртую с желтком горчицу. Всё растереть до однородности. Украсить зеленью.
Пожаловаться
