«Культурный сыр. Ресторан с видом на искусство сыроварения»

Описание

Ресторан «Культурный сыр» находится на территории агрокомплекса «Берегиня», который включён в национальный туристический маршрут Владимирской области. Это фермерское пространство с панорамными окнами, откуда гости могут наблюдать процесс сыроварения. Интерьер создаёт атмосферу доверия, уюта и уважения к ремеслу, а сам ресторан стал продолжением философии натуральности и открытости, заложенной в производстве сыров.

Решение

Я спроектировала ресторан от первого эскиза до комплектации и авторского надзора. В основе — продуманное зонирование, в котором каждый гость ощущает себя в центре внимания. Барная стойка облицована спилами кедра — того самого, из которого построена баня на ферме. Эти же спилы с круглыми зеркалами использованы в оформлении стен, создавая эффект глубины и тёплого ритма.

Дегустационные столы спроектированы индивидуально — так, чтобы гость мог удобно сидеть, общаться и наблюдать за процессом в сыроварне. Стулья — плетёные, текстиль — натуральный, мебель — из дерева, с акцентом на тактильность и экологичность.

Потолки и стены оформлены в чёрном цвете «под дерево» — это визуально объединяет зал, подчёркивает глубину и современную трактовку фермерского стиля. Планировка учитывает логистику, движение персонала, инженерные точки и комфорт команды.

Результат

Интерьер получился цельным, тёплым и выразительным — он говорит языком вкуса, а не только визуальности. Это не просто оформленное пространство, а часть гастрономического маршрута и фермерской философии.

Ресторан стал продолжением сыроварни, усиливая доверие к продукту и превращая визит в гастрономическое событие. Пространство одновременно функционально, эстетично и готово выдерживать ежедневную нагрузку.

Каждый метр здесь работает — на атмосферу, бизнес и впечатление гостей.

Ссылки на примеры реализации

 olga-alekseeva.ru/portfolio/commercial/italyanskij...

Презентация проекта