Рассчитаю КБЖУ и состав для этикетки продукта питания
Считаю КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы) и состав в порядке убывания массы для этикетки — расчётным методом по ТР ТС 022/2011. Не лабораторный анализ, а официально признанный законом способ подтверждения показателей, без дорогой лаборатории.
КОМУ ПРИГОДИТСЯ
Кондитерам и пекарям, фермерским и крафтовым производителям, продавцам на маркетплейсах — Wildberries и Ozon требуют КБЖУ и состав на карточке товара.
МОЙ ОПЫТ
Считал КБЖУ и состав для сети пекарен — 164 техкарты, 122 позиции, с рекурсивным пересчётом через полуфабрикаты. В процессе нашёл и исправил реальную ошибку в исходной рецептуре.
НА ВЫХОДЕ
Таблица КБЖУ на 100 г и на порцию, состав по убыванию массы, готовый текстовый блок для печати на этикетке.
Нужна техкарта (рецептура с граммовками) на каждую позицию. Нет техкарты — восстановим вместе, отдельно.
