Валерий Нам NamValeriy
Обо мне
Добрый день !
Меня зовут Валерий . 11 лет работаю в сфере общепита . Полностью прошёл путь от повара стажёра до владельца заведения . Работал шеф поваром , управляющим сети ресторанов, коммерческим директором . Участвовал в открытии более 7 заведений с нуля . Есть практический опыт, которым готов и хочу поделиться.
Почему я здесь ? Оттачиваю навыки. Хочу открыть свою консалтинговую компанию.
Обращайтесь по всем вопросам !
Чем я могу быть полезен для вас?
Отвечу на все вопросы, как пошагово открыть ресторан.
Выбор концепции ( анализ спроса, выбор целевой аудитории)
Открытие ООО и ИП ( расчётный счёт , эквайринг, выбор системы налогообложения и т.д)
Поиск и выбор помещения ( количество КВт, наличие вытяжки и на что обращать внимание , чтобы много денег не вбухать в ремонт и не переделывать)
Подписание договоров аренды , договора с дизайнерами, строителями и т.д
Проработка меню ( техноложки , определение себестоимости ,% отхода, ценообразование и т.д)
Покупка оборудования , посуды , мебели и т.д.
Разрешительные документы от органов.
Поиск и подбор персонала ( на что обращать внимание).
Маркетинг и продвижение ( что работает а что нет из личного опыта)
Для действующих заведений
Аудит и финансы (анализ работы,сильные и слабые стороны,план продвижения,оптимизация,закупки, определение маржинальных и низкомаржиналтных позиций)
Аудит на производстве (оптимизация процессов,техноложки, повара, учебыные пособия и чек листы, инвентаризация и т.д)
Маркетинг (стратегия продвижения, проведение фотосессий, промоакции и т.д)
Сервис и менеджмент (поиск и подбор персонала , стандарты сервиса и система обучения)
Cпециализации
- Аутсорсинг / Консалтинг / Менеджмент
- Бытовые услуги / Обучение
- Классическая реклама и маркетинг
Портфолио
Фрилансер Валерий Нам NamValeriy
